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Sabe quando chega um convite que te enche de orgulho? Na noite de 13 de julho , tive a alegria de ser jurado no 4º Festival Gastronômico da Mandioca, realizado na cidade de Santa Maria da Serra – SP. O Evento teve a participação dos restaurante e chefs locais com o apoio da Prefeitura Municipal de Santa Maria da Serra.
Como chef e associado da FIC – Federazione Italiana Cuochi Brasil, representar a The Cooking School em um evento como esse foi mais do que uma honra: foi uma oportunidade de valorizar os ingredientes da nossa terra e reconhecer a força da cultura alimentar brasileira.
Mais do que uma competição culinária, o festival foi um verdadeiro encontro de saberes, sabores e histórias em torno da mandioca — um ingrediente símbolo da identidade alimentar do nosso país.
Tive a honra de dividir a bancada de jurados com duas mulheres inspiradoras: Cintia Tomie Suguino, turismóloga da Partiu Rural e instrutora de Turismo do Senar-SP, e Rose Vasselo, vice-prefeita de Santa Maria da Serra e grande entusiasta da cultura local. O olhar atento e sensível de cada uma tornou a experiência ainda mais rica.
Durante o evento, provamos receitas que iam do tradicional ao criativo, do comfort food ao ousado. Teve mandioca em pratos doces, salgados, massas, petiscos, bebidas e até em preparos que surpreenderam pela originalidade.
Ser jurado é muito mais do que degustar. É escutar, observar, valorizar a técnica e, principalmente, entender a história por trás de cada receita. Muitas delas traziam memórias afetivas, referências culturais e um forte vínculo com o território.
O festival reforçou algo em que acredito profundamente: a mandioca é um patrimônio vivo da nossa culinária. Um ingrediente versátil, afetivo, e cheio de possibilidades — que merece ser valorizado e explorado com respeito e criatividade.
Agradeço imensamente à organização pelo convite e pela confiança. Participar dessa edição foi uma experiência marcante, e mais uma prova de que a gastronomia é uma ponte poderosa entre tradição e inovação.
E se você ainda não participou de um festival como esse, fica aqui meu convite para o próximo Festival que ocorrerá em julho de 2025. Experimente, converse, descubra. A mandioca (e a cozinha brasileira como um todo) tem muito a nos ensinar.
Até a próxima!
